Gelato的歷史

Gelato的歷史

Gelato的歷史

冰淇淋是一種古老的美味,可追溯到數千年前。最早開始的冰品都記錄在公元前3000年當亞洲文化的發現,當時會使用碎冰和調味品。五百年後,它成為埃及法老他們為客人提供一杯冰甜的果汁。意大利的羅馬參加儀式開始吃的冰火山埃特納火山和維蘇威火山,融合冰與蜂蜜。

 

這是意大利文藝復興時期偉大的傳統時開始的意大利冰淇淋。著名的美第奇家族在佛羅倫薩舉辦的競賽,尋找最美味的冷凍甜品。一個叫Ruggeri的雞農兼廚師,在他的業餘時間,參加了這場比賽。 Ruggeri的美味冷凍甜品甜果汁和冰(類似今天的SORBET)榮獲殊榮,Ruggeri的冰品很快受到青睞 ,使Ruggeri被美第奇家族快速帶Ruggeri到法國。美奇第相信,只有他可以媲美法國廚師精緻甜品 ,使他的冰品可以呈現在法國國王即將舉行的婚禮上。

 

在1500年代後期,美第奇家族委託著名畫家和建築師伯納 Buontalenti準備一個美麗的盛宴為來訪的西班牙國王。用他的烹飪技巧,做出了賞心悅目的呈現,Buontalenti為西班牙國王提供了用奶油凍做成的甜點,我們現在稱之為冰淇淋。 Buontalenti被認為是發明人的冰淇淋。

 

弗朗切斯科(Francesco Procopio dei Coltelli),使冰淇淋聞名全歐洲。弗朗切斯科從巴勒莫遷往巴黎,開了一家咖啡店,很快就成了一個新奇的樞紐,從異國情調的咖啡,巧克力,冰淇淋用似蛋形的玻璃杯盛裝。由The Procope 咖啡館發展出來,,很快就獲得廣大的迴響把Gelato蔓延到整個法國和歐洲其他地區。

 

Gelato的方式做出了第一個美式冰淇淋在1770年,當喬瓦尼 (Giovanni Basiolo) 把它帶到了紐約市。在這一點上,有兩種類型的冰淇淋 – 一水混合水果,如檸檬,草莓(也稱為 Sorbetto),另一種由牛奶混合肉桂,開心果,咖啡或巧克力等等。到1846年,手搖冰箱是完善和改變了美國人這個冷凍甜品的做法。手搖冰箱的使液體在攪拌的過程中不斷保持冷卻,並使冰品奶油不再粒狀。這是歷史的工業冰淇淋開始,讓該產品打入更多的空氣,讓密度較小。在美國 冰淇淋並沒有自己的名字,直到1900年代後期 – 儘管它的普及還有很長的路要走。

 

Gelato的歷史里程碑

公元前3000年的亞洲文化發現,他們可以使用碎冰和調味品

公元前2500年埃及法老提供客人一杯加糖的果汁冰

0羅馬人開始習慣食用冰的山。埃特納火山和Mt。維蘇威火山用蜂蜜

1500至1550年Ruggeri參與競爭並贏得在佛羅倫薩與冷凍甜(一冰糕)

1550年至一六〇〇年Buontalenti準備宴會的西班牙國王和Gelato是第一次擔任

1686年從巴勒莫弗朗切斯科普羅科皮奧移動到巴黎並打開一個咖啡廳,使整個歐洲的著名冰淇淋

1770年,喬瓦尼 Basiolo在紐約介紹冰淇淋

1846年手搖冰箱是在美國和完善改變了冰凍的甜點是由

1967年開始預凝膠盧西亞諾 Rabboni並創建第一個半成品冰淇淋產品

2002年預凝膠美國的產品分銷及專業培訓中心設在北卡羅來納州夏洛特

2008年Pre-Gel確認其承諾,美國,開創了國家的最先進的生產,培訓和管理設施,並正式成為Pre-Gel美國。

 

出處為: www.whygelato.com

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