急速冷凍原理

急速冷凍原理

急速冷凍原理

急速冷凍原理

急速冷凍櫃用途:

 

商用冷凍櫃

急速冷凍顧名思義就是急速下降溫度,並且在非常低的溫度下保存食物的冰箱。它們可以有效的防止細菌生長。一個急速冷凍也被稱為shock freezer。一般來說食品在正常溫度下,沒放進冰箱,細菌生長速度會很快尤其是在熱帶國家。食物變得不安全,這時如果有了一台急速冷凍櫃,它可以在很短的時間內將食物的水分凍結住,並有效緩慢細菌生長,達到長時間保存。

 

 

急速冷凍櫃的款式有分:

  1. 直立式: 單門/雙門
  2. 工作台式: 拉門/抽屜
  3. 輸送帶式
  4. 台車式

 

 

 

適用於:

一般餐廳常用在,肉類,奶製品,或是剩下的飯菜等,在短短4小時,可將溫度+70C直接下降到-18℃,。並且不耗電,設有節能模式,自動除霜和降噪模式。

 

 

急速冷凍的原理:

簡單來說,就是配置強力的風扇、製冷系統及完善的對流,在密閉的空間裡,迅速產生降低溫度。

 

溫度的差異:

  • 冷藏溫度範圍: 約在 5 – 8℃。
  • 冷凍溫度範圍:: -10-60℃
  • 急速冷凍溫度範圍:-18-40℃

 

急速冷凍的好處:

  • 急速冷凍櫃可以迅速降低溫度保留食物的新鮮,顏色,風味和營養價值。
  • 它可以急速將食物的表面迅速結冰將食物的水份封住,例如: 肉品、水果、海鮮。
  • 有效的緩慢細菌增長,預防確保食品安全。
  • 有效助於減少食物浪費。

※對急速冷凍櫃有興趣者可以看看產品內頁或是來電諮詢:(02)8771-5727※

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